微波爐加熱食物， 主要是加熱食物中的水分。一般來說，如果一個食物特別干燥，是不宜使用微波爐來加熱的。 

例如，紙幣不能放入微波爐里面加熱。這些干燥的易燃物不是介電質(zhì)，它們不會吸收微波爐的熱量，所以會導(dǎo)致微波爐里面的溫度越來越高，當(dāng)高于一定溫度時，就會點燃這些可燃物。 

另外，使用微波爐加熱的一個很重要的原則是，不要把金屬放入微波爐。這是因為用微波爐加熱金屬時，微波爐發(fā)出的能量并不會被金屬吸收，而是被金屬反射，這時微波爐里面積聚的能量會越來越多，當(dāng)能量達(dá)到一定程度時微波爐甚至?xí)鸹鸨ā?/span> 

另外，正是由于金屬可以反射微波，所以微波爐的四周和門都是用金屬做的，這樣可以有效地把微波限制在微波爐內(nèi)部，防止微波逸出，造成安全隱患。 

1、忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。耐熱塑膠器皿，適合用來烹飪油脂含量少的食物，不要用于含油量高的食物烹飪。可避免塑膠器皿軟化和變形。 

2、忌用金屬器皿:因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。整袋食物若附有金屬夾子，應(yīng)先將其移去，縛緊塑膠煮食袋的金屬條，不應(yīng)使用。若一見爐內(nèi)發(fā)生火花，應(yīng)立即停爐。 

3、不耐熱的玻璃容器。食物加油烹飪時溫度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機玻璃器皿也不宜使用。如果玻璃容器沒有標(biāo)明微波爐適用字樣，無法確定是否可以在微波爐里使用，可以把它放入微波爐內(nèi)，用高火加熱20秒。取出時，如容器的表面有溫暖感，則這個器皿耐熱能力較低，不適宜用作微波煮食。 

4、木器或竹器用具，在微波爐內(nèi)烹飪，易干燥開裂，所以適合短時間烹飪，而且使用前最好先浸水。草、柳、木、竹、紙制品，這些容器短時間加熱時可使用，但長時間加熱時，容器可能會燒焦，最好別用。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，均不宜在微波爐中使用。 

5、忌使用封閉容器:加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱，以免瓶子破裂。專業(yè)人士還明確表示，直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對人體健康會產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明"可用微波爐加熱"的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。 

6、漆器上的漆在受熱后可能會剝落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。 

7、用微波爐暖嬰兒的牛奶需謹(jǐn)慎，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外長時間給牛奶加熱，會使牛奶的營養(yǎng)成分破壞 。 

8、一定要關(guān)好爐門，確保連鎖開關(guān)和安全開關(guān)的閉合。微波爐關(guān)掉后，不宜立即取出食物，因此時爐內(nèi)尚有余熱，食物還可繼續(xù)烹調(diào)，應(yīng)過1分鐘后再取出為好。微波爐若因意外著火，勿打開爐門，應(yīng)先按擊把爐關(guān)掉，再將插頭拉出，爐內(nèi)之火便會慢慢熄滅。 

9、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應(yīng)以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發(fā)硬，失去香、色、味，甚至產(chǎn)生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調(diào)節(jié)定時及功率(溫度)旋鈕，可以仔細(xì)閱讀說明書，加以了解。 

10、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細(xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 

11、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。紙類器皿或用來包裝肉類、速凍食物的紙盒，只適宜用于短時間烹飪，因為紙容器容易吸收水分。 

12、忌油炸食品:因高溫油會發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。如果用微波爐進(jìn)行煎炸食物時，請選用微波爐專用特制煎碟，否則，不建議使用微波爐煎炸食物。 

13、忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火。 

14、忌將微爐置于臥室，同時應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 

15、忌徒手去移出微波爐內(nèi)的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應(yīng)該用防熱手套或墊子，以防灼傷。 

16、不允許無含水食物放置微波爐內(nèi)而使微波爐工作，這樣會導(dǎo)致微波爐損壞， 

17、微波爐內(nèi)如無物品，切勿使用。因為發(fā)出的微波無法吸收，會反彈回磁控管而加以損壞。 

家中若有小孩(尤其是學(xué)齡前兒童)或智力障礙的家庭成員，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內(nèi)置一盛水的玻璃杯;最佳選項是該微波爐有獨立的電源開關(guān)控制，最大限度地避免不可預(yù)見的災(zāi)難性后果發(fā)生。 

尤其需要注意的是，即使在煎煮帶殼食物(如整個雞蛋，它會因壓力在爐內(nèi)爆開四射)時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。整個帶緊皮的蔬果如薯仔、瓜類、番茄及梅子等，應(yīng)先將皮戳破疏氣以避免爆炸。香腸、雞肝、蛋黃、鮮魚、家禽的眼睛，亦應(yīng)戳破。加熱牛奶或湯水時，最好中途攪拌一下，以免溢瀉。如果要在微波爐內(nèi)煮面食，切勿加油在煮面的水內(nèi)，因為浮在水面的油，遇熱會四濺，導(dǎo)致危險。 

其實，生活中，很多東西都不適合放進(jìn)微波爐加熱，例如：1.橘子；2.葡萄、提子；3.肥皂4.西紅柿； 5.啤酒； 6.薯片袋；7.金屬；8.光盤；9.袋裝果汁；10.電燈泡； 11.手機； 12.西瓜； 13.干辣椒,當(dāng)你加熱辣椒時，它們有可能會燃燒，但這還不是最危險的。最危險的是,當(dāng)你把它們拿出來的時候，里面的汁很有可能會炸到你的眼睛里面。14.醬類食品, 如果你在加熱西紅柿醬或意大利醬等食品時沒有用蓋子的話，醬會濺的到處都是。 

二、微波爐能用什么器皿：微波爐專用器皿 

需要注意的是，在使用轉(zhuǎn)盤式微波爐時，盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內(nèi)。微波爐要用微波爐專用器皿， 

1、微波爐蒸飯煲：帶蓋的耐熱塑料容器，可以用來蒸米飯、煮粥，方便快捷。 

2、微波爐可用的瓷盤，適合烹飪各種菜肴，可以配著微波保鮮膜一起使用。 

3、微波爐專用燒烤架：帶燒烤功能的微波爐使用，用時一定要調(diào)到燒烤檔的時候，可以用來烤雞翅、肉片等。 

4、微波爐專用煎碟：在特制的煎碟上可以制作批薩、餅之類的食物，選擇的時候一定要注意是微波爐專用特制煎碟。 

5、微波爐蒸屜：在蒸屜底部加少量的水，蒸屜上放饅頭、面包等，可以很快的加熱食物，而且不會讓食物失去水分、干裂，失去口感

6、微波專用保鮮袋：可以用來解凍食物或做短時間加熱。 

最后，需要對微波爐進(jìn)行必要的維護(hù)檢測、清潔。如何正確得清潔微波爐下一篇繼續(xù)。

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